A laboratóriumi vizsgálat megrendelője joggal várja el, hogy a beküldött mintáról pontos, hiteles és a gyakorlatban is használható eredményt kapjon. Kívülről azonban kevés látszik abból, mi történik a minta beérkezése és a vizsgálati jegyzőkönyv kiadása között. Pedig a folyamat megértése a partner számára is segítséget jelenthet a megrendelés pontos meghatározásakor, a mintavételi lap kitöltésekor és a megfelelő vizsgálati csomag összeállításakor.
A laboratóriumi eredmény nem egyetlen műszeres mérésből születik. A korszerű berendezések fontos részei a munkának, de a minta előkészítése, maga a mérés, az ellenőrzés és az eredmények szakmai értékelése együtt vezet el a végleges laboratóriumi jegyzőkönyvig.
A laboratóriumba érkező minta önmagában nem mindig ad elegendő információt: ugyanarra a terméknévre eltérő összetétel, gyártási technológia és felhasználási mód is vonatkozhat, ezek pedig befolyásolhatják, hogy milyen vizsgálatokra és milyen értékelési szempontokra van szükség.
Ezért lehet fontos a pontos termékmegnevezés, az összetétel, a gyártási vagy tételazonosító adat, a címke, a specifikáció, valamint annak jelzése is, hogy a vizsgálat milyen célt szolgál. Más vizsgálati program lehet indokolt rutinellenőrzésnél, fogyasztói panasznál, eltarthatósági problémánál, termékfejlesztésnél vagy egy konkrét jogszabályi megfelelőség ellenőrzésénél. Minél pontosabban meghatározható a kérdés, annál célzottabban állítható össze a vizsgálati csomag.
A hústartalom meghatározása jól mutatja, hogyan épül fel egy laboratóriumi eredmény. A labor több kémiai paramétert vizsgál meg, majd ezekből, a vonatkozó számítási módszerek alapján határozza meg a jegyzőkönyvben szereplő hústartalmat. A hústartalom tehát nem közvetlenül mért adat, hanem szakmailag megalapozott számítás eredménye.
Ehhez nemcsak a mérési adatokra van szükség. Ismerni kell a termék típusát, összetételét, a felhasznált húsfajtát, a gyártási technológiát és azt is, mely előírás szerint kell a számítást elvégezni.
Hasonló a helyzet a mikrobiológiai vizsgálatoknál. Egy 3,2 × 10⁴ CFU/g aerob mezofil összcsíraszám önmagában még nem minősíti a terméket. Az értékeléshez tudni kell, milyen élelmiszerről van szó, milyen technológiával készült, milyen követelmény vonatkozik rá, és létezik-e kötelező határérték vagy csak szakmai irányérték. Ugyanaz az eredmény az egyik terméknél elfogadható, a másiknál kifogásolható lehet.
A vizsgálatot minden esetben mintaelőkészítés előzi meg. Az alkalmazott módszertől függően szükség lehet homogenizálásra, mérlegelésre, hígításra, extrakcióra, tisztításra vagy koncentrálásra. A nagy pontosságú analitikai műszerek csak megfelelően előkészített mintából képesek megbízható eredményt szolgáltatni.
A mérés után az adatokat ellenőrizni és értékelni kell. A laboratórium minőségbiztosítási rendszere folyamatosan biztosítja a mérőrendszerek megfelelőségét, a szakemberek pedig ellenőrzik a kontrollminták eredményeit, értékelik az esetleges eltéréseket és a vizsgálat teljes szakmai környezetét. Szokatlan vagy ellentmondásos eredmény esetén indokolt lehet az ellenőrzés vagy az ismételt mérés is.
A laboratóriumi jegyzőkönyv ezért nem pusztán egy műszer által előállított számsor. A minta azonosítása, az előkészítés, a mérés, a számítás, a minőségbiztosítás és a szakmai értelmezés együtt teszi az eredményt pontos, visszakövethető és döntésre alkalmas információvá.
A vizsgálati igény pontos megfogalmazása mindkét fél munkáját megkönnyíti. Már a megrendeléskor érdemes jelezni, milyen termékről van szó, milyen céllal történik a vizsgálat, és mely előírás, vevői követelmény vagy belső specifikáció alapján szükséges az értékelés.
Ha nem egyértelmű, mely vizsgálatok adhatnak választ az adott kérdésre, célszerű a mintaküldés előtt egyeztetni. A J.S. Hamilton szakértői a megfelelő vizsgálati irány, a szükséges mintamennyiség és a mintaküldési feltételek meghatározásában is segítséget nyújtanak.
A pontos háttérinformáció, a megfelelő minta és a jól összeállított vizsgálati program együtt biztosítja, hogy a kiadott eredmény valóban támogassa a minőségbiztosítási, termékfejlesztési vagy megfelelőségi döntéseket.
Kérdése van?
Keresse kollégánkat, örömmel segítünk!
