A FAO/WHO szakértői szerint bizonyos policiklusos aromás szénhidrogének (PAH) genotoxikus rákkeltők. A PAH-ok szennyezhetik az élelmiszereket füstölés, grillezés vagy szárítás során, valamint környezeti szennyezés útján (a halak és haltermékek különösen veszélyeztetettek).

A nyers élelmiszerekben általában nem szabad magas PAH szintet találni. Az ipari vagy városi tevékenységektől távoli területeken az unprocessed élelmiszerekben talált PAH szintek a szennyezett részecskék hosszú távú szállítása és a természetes kibocsátások, például vulkánok és erdőtüzek által okozott háttérszennyeződést tükrözik. Ipari területek közelében vagy autópályák mentén a növényzet PAH szennyezése akár tízszer magasabb lehet, mint a vidéki területeken.

A PAH-ok esetében a 1881/2006/EK bizottsági rendelet, amely alapvető a szennyezés ellenőrzésében, maximális szinteket vezetett be négy anyag (PAH4, azaz benzo(a)pirén, benz(a)antracén, benzo(b)fluorantén és krizén) összegére, miközben megőrizte a benzo(a)pirén külön maximális szintjét. A maximális szintek az olajokra és zsírokra, kakaóbabra és annak származékaira, valamint a füstölt húsokra és azok termékeire, füstölt halhúsokra és azok termékeire, halászati termékekre, feldolgozott gabonából készült élelmiszerekre és csecsemő élelmiszerekre, illetve követő tápszerekre és speciális orvosi célú diétás élelmiszerekre vonatkoznak.

A J.S. Hamilton Poland laboratórium poli-ciklusos aromás szénhidrogének (PAH) analízisét végzi élelmiszerekben és takarmányokban magas teljesítményű folyadékkromatográfiás módszerrel fluoreszcens detekcióval a PB117/HPLC eljárás szerint. A módszer az akkreditált rugalmassági tartományban van.

Ha megbízható partnert keres élelmiszerei teszteléséhez, ne habozzon, lépjen kapcsolatba csapatunkkal a J.S. Hamiltonnál még ma.