A nehézfémek példái a környezetből jelentős mértékben az élelmiszerekbe és takarmányokba bekerülő szennyező anyagoknak. A rendelkezésre álló irodalom szerint a növények és növényi eredetű termékek, például a kenyér és minden gabonatermék, valamint a halak és tengeri ételek a legnagyobb kockázatnak vannak kitéve a szennyeződés szempontjából.
A leggyakrabban egészségügyi problémákkal összefüggésbe hozott nehézfémek a kadmium, ólom, higany és arzén. Az ezen elemek magas szintjeinek hosszú távú kitettsége megnövelheti a rák és a központi idegrendszeri zavarok, valamint az immunrendszer működési zavarainak kockázatát. A nehézfémek környezetbe való migrációjának elsődleges forrása az ipari por és a vízfolyásokba kiöntött szennyvíz, amelyek végül az élelmiszerláncba jutnak. Sok fém ipari melléktermékek és hulladékok formájában kerülhet az élelmiszerekbe.
A nehézfémek maximális szintjeit az élelmiszerekben és az állati takarmányokban szabályozzák, és a vonatkozó jogszabályok tartalmazzák. Az élelmiszerek esetében a 2006. december 19-i 1881/2006/EK bizottsági rendelet határozza meg a maximális szinteket bizonyos szennyező anyagok esetében az élelmiszerekben, módosított formájában, amely az ólom tartalmára is előírásokat tartalmaz a konzerv élelmiszerek esetében. Az állati takarmányok esetében a határértékeket a 2002. május 7-i 2002/32/EK irányelv határozza meg az állati takarmányok nemkívánatos anyagairól, módosított formájában.
A nehézfémek szintjének vizsgálatát a J.S. Hamilton Poland Laboratóriumban Gdyniában és a Hamilton UO-Technology Słomczynban végezzük, megfelelően kidolgozott kutatási módszerekkel – a lengyel és nemzetközi szabványok, valamint saját kutatási eljárások irányelvei alapján. A leggyakrabban használt technikák az induktívan koppintott plazma atomemissziós spektrometria (ICP-OES) és az induktívan koppintott plazma ionizációs tömegspektrometria (ICP-MS).
Ha szeretné ellenőrizni élelmiszereit vagy takarmányait fém tartalom szempontjából, lépjen kapcsolatba csapatunkkal és ütemezzen teszteket velünk.