A fehérjével dúsított élelmiszerek néhány év alatt az élelmiszerpiac egyik legnépszerűbb kategóriájává váltak. Ma már joghurtokon, pudingokon, szeleteken és italokon is gyakran találkozhatunk a „protein” vagy „magas fehérjetartalmú” jelölésekkel. A fogyasztók többsége ezeket a termékeket egészségesebbnek, értékesebbnek vagy sportolók számára kedvezőbbnek tartja, ezért hajlandó magasabb árat is fizetni értük.
Kevesen tudják azonban, hogy a fehérjére vonatkozó állítások használatát szigorú európai szabályozás határozza meg. Egy gyártó nem írhat rá tetszőleges információkat a csomagolásra: a fehérjetartalomra vonatkozó állításokat laboratóriumi eredményekkel kell tudni alátámasztani.
A J.S. Hamilton független laboratóriumi hálózat szakértői szerint a fogyasztóknak érdemes nem csupán a csomagolás elején szereplő „protein” feliratot figyelniük, hanem a tápértékjelölést is. A fehérjetartalom, az energiatartalom, valamint a termék teljes összetétele együttesen mutatja meg, hogy valóban indokolt-e a kiemelt jelölés.
A laboratóriumokban a tápérték ellenőrzése során meghatározzák a fehérjetartalmat, vizsgálják a tápanyag-összetételt, és ellenőrzik, hogy a címkén szereplő információk megfelelnek-e a jogszabályi követelményeknek. Ezek a vizsgálatok nemcsak a gyártók megfelelőségét támogatják, hanem a fogyasztói bizalom fenntartásában is fontos szerepet játszanak.
A teljes cikk a Laborhírek.hu szakmai blogján olvasható.
Élelmiszer-vizsgálatainkkal kapcsolatban itt tájékozódhat részletesebben.
Kérdése van?
Keresse kollégánkat, örömmel segítünk!
