Ez egyértelműen jelzi, hogy a nehézfém-szennyezés nem kivétel, hanem folyamatosan jelen lévő kockázat, amely az élelmiszeripari szereplők számára közvetlen megfelelőségi és üzleti kérdés.
Az európai előírások egyértelműek: az élelmiszerekben található nehézfémek maximális szintjeit jogszabály határozza meg, tudományos alapon. A kockázatértékelést az European Food Safety Authority végzi, míg a konkrét határértékeket többek között a Commission Regulation (EU) 2023/915 és a Commission Regulation (EU) 2024/1987 rögzíti.
A megfelelőség nem feltételezés kérdése – mérési eredményekkel kell igazolni.
A J.S. Hamilton laboratóriumaiban alkalmazott korszerű technológiák lehetővé teszik a nehézfémek megbízható kimutatását komplex élelmiszermátrixokban is:
A vizsgálatokkal pontosan mérhető többek között: ólom, kadmium, higany, arzén, ón és nikkel.
A laboratóriumi vizsgálat nem csak ellenőrzés, hanem aktív kockázatkezelési eszköz is:
A nehézfémek jelenléte sok esetben nem kerülhető el teljes mértékben – a kérdés az, hogy milyen pontossággal mérhető és kontrollálható.
A témáról részletes szakmai elemzés elérhető a Laborhírek szakmai blogunkban: Nehézfémek az élelmiszerekben: több mint 100 riasztás egy év alatt
Kérdése van?
Keresse kollégánkat, örömmel segítünk!
